« Si cela se répète l’an prochain, ce sera la catastrophe » : l’inquiétude des producteurs de fromages après un été caniculaire

Les vagues de chaleur ont pesé sur la production laitière, et les prairies totalement grillées ont contraint les éleveurs à puiser dans les stocks de fourrages pour l’hiver. Les producteurs de nombreuses appellations d’origine ne respectent plus les règles de leur cahier des charges et s’inquiètent de l’avenir.