Créées en 1936 pour défendre les vins français, les appellations d’origine contrôlée sont confrontées à de profondes mutations : changement climatique, nouvelles attentes des consommateurs, crise viticole… Comment adapter un modèle fondé sur des règl...
Créées en 1936 pour défendre les vins français, les appellations d’origine contrôlée sont confrontées à de profondes mutations : changement climatique, nouvelles attentes des consommateurs, crise viticole… Comment adapter un modèle fondé sur des règles strictes ?
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Le Monde — Économie (FR)